LA FORMATION PROFESSIONNELLE

L'école Formule Crêpes s'est donné comme mission de vous former au métier de crêpier. Vous bénéficiez d'un accompagnement et d'équipements pro et surtout d'un savoir-faire qui fera la différence. L'organisme répond aux 21 critères de qualité fixés par la loi.

Stage TOUR DE MAIN

1 journée complète pour appréhender la technique du tour de main et se familiariser avec l'univers de la crêperie. 

 

S'entraîner à la technique du tour de main

Connaître le matériel et les ingrédients nécessaires à la fabrication de crêpes

Confectionner les pâtes de blé noir et de froment

Réaliser des galettes et des crêpes

 

175 € net de taxe / 7 heures - Voir planning ci-dessous

Programme formation crêpier 1 jour
390 ko
STAGE_TOUR_DE_MAIN_1J.pdf

Stage TECHNIQUE CRÊPIER

 

3 jours d'immersion pour acquérir les bases du métier et débuter une activité. 

 

Acquérir la technique du tour de main

Connaître le matériel et les ingrédients nécessaires à la fabrication de crêpes

Élaborer les différentes pâtes : sarrasin et froment

Utiliser les techniques de garnissage élémentaires (salé-sucré)

Confectionner des galettes et des crêpes

Découvrir les règles de base en hygiène, sécurité et ergonomie

 

525 € net de taxe / 21 heures - Voir planning ci-dessous

Programme formation crêpier 3 jours
410 ko
STAGE_TECHNIQUE_CREPIER_3J.pdf

Stage PROFESSIONNEL CRÊPIER

 

5 jours pour acquérir et maîtriser toutes les facettes du métier de crêpier.  

 

Connaître le matériel et les ingrédients nécessaires à la fabrication de crêpes

Élaborer les différentes pâtes : sarrasin et froment

Acquérir la technique du tour de main sur 1 puis 2 biligs

Utiliser les techniques de garnissage (salé-sucré)

Confectionner des galettes et des crêpes et autres spécialités (blinis, croustillants, tagliatelles, samossas...)

Préparation de garnitures sucrées et salées

Atelier caramel

Dressage 

Conseils techniques pour l'entretien du matériel

Découvrir les règles de base en hygiène, sécurité et gestion

 

875 € net de taxe / 35 heures - Voir planning ci-dessous

Programme formation crêpier 5 jours
420 ko
STAGE_PROFESSIONNEL_CREPIER_5J.pdf

STAGE Tour de Main

1 journée complète pour appréhender la technique du tour de main et se familiariser avec l'univers de la crêpe. 

 

S'entraîner à la technique du tour de main

Connaître le matériel et les ingrédients nécessaires à la fabrication de crêpes

Confectionner des galettes et des crêpes

 

175 € TTC / 7 heures